Голоден? Иди по меткам! Каждое блюдо сопровождается точной локацией, где оно приотовлено по традиционной рецептуре.
Стокгольм — это не только фьорды, минимализм и нобелевские лауреаты. Это ещё и город, где кулинария стала искусством. Но чтобы действительно прочувствовать шведскую кухню, нужно идти не туда, где «меню на трёх языках», а туда, где едят сами шведы. Мы собрали 5 локальных блюд, которые стоит попробовать, и настоящие места, где их готовят по-своему — душевно и по-домашнему.
1. Köttbullar (шведские фрикадельки)
🍽️ Где попробовать:
Bakfickan, Operabaren
📍 Адрес: Jakobsgatan 6, 111 52 Stockholm
Никаких икеевских подделок! Здесь — классика: сочные фрикадельки с картофельным пюре, брусничным соусом и солёными огурцами. Любимое место местных театралов.
2. Gravad lax (лосось слабо-солёный)
🐟 Где попробовать:
Lisa Elmqvist в Östermalms Saluhall
📍 Адрес: Nybrogatan 31, 114 39 Stockholm
Здесь подают идеальный гравлакс с горчичным соусом. Рынок Östermalms Saluhall — гастрономический храм, куда приходят сами шефы.
3. Raggmunk med fläsk (картофельные блины с беконом)
🥓 Где попробовать:
Pelikan
📍 Адрес: Blekingegatan 40, 116 62 Stockholm
На Сёдермальме, в старой таверне, где деревья стучат по окнам, жарят самые хрустящие раггмунки. Шведский comfort food на максималках.
4. Smörgåstårta (бутербродный торт)
🎂 Где попробовать:
Gunnarsons Specialkonditori
📍 Адрес: Götgatan 92, 118 62 Stockholm
Многослойное чудо из ржаного хлеба, креветок, лосося и майонеза. Необычно? Да. Невероятно вкусно? Тоже да!
5. Kanelbullar (булочка с корицей)
☕ Где попробовать:
Vete-Katten
📍 Адрес: Kungsgatan 55, 111 22 Stockholm
Аромат, от которого сводит скулы. Настоящая «fika» — со сладкой корицей, чашкой кофе и атмосферой старой пекарни.
Теперь ты знаешь, как на вкус звучит настоящий Стокгольм — не глянцевый и не туристический, а домашний, насыщенный, уютный. Эти пять блюд — не просто еда, а часть шведской культуры, традиций и характера. Загляни в эти заведения, попробуй каждое из блюд — и ты поймёшь, почему шведы так гордятся своей кухней. А может, именно со вкуса коричной булочки начнётся твоя большая любовь к Скандинавии.