Голоден? Иди по меткам! Каждое блюдо сопровождается точной локацией, где оно приотовлено по традиционной рецептуре.
Ты приехал в Будапешт, и первое, что приходит в голову — гуляш? Да, он здесь прекрасен, но венгерская кухня куда богаче! Чтобы почувствовать настоящий вкус города, важно есть там, где едят местные. Без туристических ловушек, без завышенных цен — только аутентичные заведения с душой. Вот 5 блюд, которые ты просто обязан попробовать, и места, где они действительно хороши.
Гуляш (Gulyás) – не просто суп, а символ Венгрии
Если ты думаешь, что гуляш — это густое рагу, ты ошибаешься. Настоящий венгерский гуляш — это ароматный, насыщенный суп с говядиной, картофелем и паприкой. Главное – его правильная консистенция: ни слишком жидкий, ни слишком густой.
📍Где попробовать:
Gettó Gulyás (Wesselényi u. 18, 1077) – атмосферное место с идеальным балансом вкусов. Здесь гуляш, который венгры считают эталонным.
Лангош (Lángos) – хрустящее венгерское чудо
Представь себе пышную лепёшку, обжаренную во фритюре, щедро смазанную чесноком, сметаной и посыпанную тёртым сыром. Это тот самый уличный фастфуд, без которого невозможно представить Будапешт.
📍Где попробовать:
Retró Lángos Büfé (Bajcsy-Zsilinszky út 25, 1065) – культовое место среди местных. Здесь всегда свежий, хрустящий лангош, который готовят прямо при тебе.
Хортобадьские блинчики (Hortobágyi palacsinta) – венгерский вариант лазаньи
Блинчики, фаршированные тушёным мясом в паприке и запечённые под сливочно-томатным соусом, — это не десерт, а полноценное блюдо, которое стоит попробовать.
📍Где попробовать:
Hungarikum Bisztró (Steindl Imre u. 13, 1051) – уютный ресторанчик, где всё готовится по старинным рецептам.
Перкет (Pörkölt) – венгерское рагу с душой
Если ты любишь мясо, то перкет — твой выбор. Это нежное рагу из говядины, свинины или курицы, томлёное с луком, специями и, конечно, паприкой.
📍Где попробовать:
Frici Papa Kifőzdéje (Kiraly u. 55, 1077) – простая столовая с отличными ценами и настоящей венгерской кухней.
Торт Добош (Dobos Torta) – венгерская королева десертов
Этот торт с хрустящей карамельной корочкой и нежными слоями шоколадного крема был изобретён в Будапеште в XIX веке. Он до сих пор остаётся культовым десертом.
📍Где попробовать:
Ruszwurm Cukrászda (Szentháromság u. 7, 1014) – старейшая кондитерская Будапешта, где этот торт делают по традиционному рецепту.
Будапешт — это не только прекрасные виды и термальные купальни, но и настоящая гастрономическая находка. Забудь про туристические рестораны и попробуй Будапешт на вкус так, как это делают местные.
А какое блюдо из венгерской кухни ты бы хотел попробовать первым? Пиши в комментариях!