Голоден? Иди по меткам! Каждое блюдо сопровождается точной локацией, где оно приотовлено по традиционной рецептуре.
Австрийская кухня — это больше, чем шницель и штрудель. В Вене множество заведений, где можно попробовать подлинные местные блюда, избегая туристических ловушек. Вот 5 обязательных гастрономических впечатлений.
Венский шницель (Wiener Schnitzel)
Где попробовать: Gasthaus Pöschl — 📍 Weihburggasse 17
Главное блюдо Вены — тонко отбитая телятина в хрустящей панировке. В Gasthaus Pöschl подают один из лучших шницелей города, а атмосфера традиционного венского трактира делает ужин особенно аутентичным.
Тафельшпиц (Tafelspitz)
Где попробовать: Plachutta Wollzeile — 📍Wollzeile 38
Это нежная говядина, медленно томлёная в бульоне с овощами и подаваемая с хреном и яблочным соусом. В Plachutta этот рецепт доведён до совершенства, а бульон, оставшийся после варки, подают отдельно — насыщенный и ароматный.
Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn)
Где попробовать: Café Landtmann — 📍Universitätsring 4
Воздушные карамелизированные оладьи, разорванные на кусочки и поданные с пудрой сахара и сливовым вареньем. В Café Landtmann, любимом кафе Фрейда и Климта, кайзершмаррн готовят особенно пышным и нежным.
Легкрерль (Liptauer)
Где попробовать: Zum Gschupftn Ferdl — 📍Windmühlgasse 20
Пикантный намаз из творога с паприкой, чесноком и зеленью, который идеально сочетается с венским хлебом. В этом небольшом заведении подают настоящие венские тапасы, и Liptauer — один из фаворитов.
Гуляш по-венски (Wiener Saftgulasch)
Где попробовать: Gasthaus zur Oper — 📍 Walfischgasse 5-7
Австрийский вариант венгерского гуляша — густое, насыщенное блюдо с мягкой говядиной и насыщенным соусом. Gasthaus zur Oper — классическая венская гостеприимная таверна, где этот гуляш готовят особенно аутентично.
Отправляясь в гастрономическое путешествие по Вене, не бойтесь заходить в небольшие заведения, где обедают местные. Именно там кроется настоящий вкус Австрии!