Голоден? Иди по меткам! Каждое блюдо сопровождается точной локацией, где оно приотовлено по традиционной рецептуре.
Амстердам — это город, в котором история растворяется в аромате свежего хлеба, дымке жареной рыбы и терпкости старого сыра. Настоящая голландская кухня проста, но насыщена вкусами, отражающими дух народа: скромного, трудолюбивого и преданного своим традициям. Если хотите попробовать настоящую еду, а не адаптированные блюда для туристов, загляните в эти места.
1. Стампот (Stamppot) – пища выживших
🍽️ Это простое, но питательное блюдо из картофельного пюре, с добавлением овощей, капусты и лука, согревало голландцев в долгие холодные зимы. Когда-то его ели те, кто переживал наводнения и голодные годы. Сейчас лучший стампот подают в Moeders, где атмосфера напоминает уютный дом, полный старых семейных фотографий.
📍 Korte Leidsedwarsstraat 49, 1017 PW Amsterdam, Netherlands
2. Киббелинг (Kibbeling) – угощение моряков
🐟 Обжаренные кусочки трески с чесночным соусом — любимый перекус рыбаков, уходивших в Северное море на недели. Самую свежую рыбу можно попробовать в маленьком рыбном киоске Vishandel Albert Cuyp на рынке Albert Cuyp Markt, где рыбу жарят прямо перед вами.
📍 Albert Cuypstraat 199, 1073 BG Amsterdam, Netherlands
3. Паннекукен (Pannenkoeken) – для бедняков и королей
🥞 Голландские блины — это не просто завтрак, а целый ритуал. Их готовят с различными начинками: от яблок и меда до бекона и сыра. Говорят, что даже король Вильгельм III любил их в молодости, заходя инкогнито в народные таверны. Попробовать можно в Pannenkoekenhuis Upstairs, самой старой блинной Амстердама.
📍 Grimburgwal 2, 1012 GA Amsterdam, Netherlands
4. Биттерболлен (Bitterballen) – закуска, спасающая от беды
🍺 Эти хрустящие мясные шарики подавали в старых голландских кабаках вместе с крепким элем. Легенда гласит, что когда-то они помогли одному бедному матросу спастись от голода и холода. Самые вкусные биттерболлен можно попробовать в Café Hoppe, одном из старейших баров города.
📍 Spui 18-20, 1012 XA Amsterdam, Netherlands
5. Штропвафли (Stroopwafels) – сладость с тайной
🍪 Две тонкие вафли с карамельной начинкой — символ уличной еды в Голландии. Говорят, что их рецепт был получен обманным путем и связан с одной легендой о загадочном исчезновении. Лучшую версию этой сладости можно найти в Original Stroopwafels на Albert Cuyp Market.
📍 Albert Cuypstraat 190, 1073 BL Amsterdam, Netherlands