Голоден? Иди по меткам! Каждое блюдо сопровождается точной локацией, где оно приотовлено по традиционной рецептуре.
Мадрид – рай для гурманов, но чтобы прочувствовать истинную гастрономию столицы, нужно знать, куда идти. Забудь про туристические ловушки и попробуй эти 5 знаковых блюд в местах, куда ходят сами мадридцы.
Кокидо мадриленьо (Cocido Madrileño) – традиционный мадридский суп
Это сытное блюдо на основе нута, мяса и овощей готовят в несколько этапов, а подают в три приема: сначала бульон, затем нут с овощами, а в конце – мясо.
📍 Где попробовать:
🔸 La Bola – Calle de la Bola, 5
🔸 Malacatín – Calle de la Ruda, 5
Оба заведения готовят кокидо по старинным рецептам и подают его в лучших традициях.
Бокадильо де кальмарес (Bocadillo de Calamares) – культовый сэндвич
Простая, но культовая закуска: свежий багет, начиненный жареными кольцами кальмаров. Едят его прямо на улице, как делают местные.
📍 Где попробовать:
🔸 La Campana – Calle de Botoneras, 6 (рядом с Plaza Mayor)
🔸 Bar La Ideal – Calle de Botoneras, 4
Здесь готовят самые хрустящие кальмары и подают их в мягком багете без излишеств – просто и идеально.
Кальдосо (Arroz Caldoso) – рис в бульоне с морепродуктами
В отличие от традиционной паэльи, это блюдо напоминает густой суп с рисом. В Мадриде его любят так же сильно, как в Валенсии.
📍 Где попробовать:
🔸 Casa Benigna – Calle Benigno Soto, 9
🔸 St. James – Calle de Juan Bravo, 26
Здесь рис всегда свежий, а морепродукты – лучшие на рынке.
Чуррос с шоколадом (Churros con Chocolate) – легендарный десерт
Мадридцы едят чуррос на завтрак или поздним вечером после вечеринок. Густой горячий шоколад для макания – обязательный атрибут.
📍 Где попробовать:
🔸 Chocolatería San Ginés – Pasadizo de San Ginés, 5
🔸 Los Artesanos 1902 – Calle de San Martín, 2
San Ginés работает 24/7 и считается культовым местом для чуррос.
Торрийас (Torrijas) – испанский вариант французских тостов
Этот сладкий десерт, напоминающий карамелизированные тосты, особенно популярен весной, но в некоторых местах его подают круглый год.
📍 Где попробовать:
🔸 La Casa de las Torrijas – Calle de la Paz, 4
🔸 Taberna El Sur – Calle de Torrecilla del Leal, 12
Здесь готовят настоящие торрийас – хрустящие снаружи и мягкие внутри, пропитанные медом или вином.
Если хочешь узнать вкус настоящего Мадрида, выбирай именно эти места – здесь едят сами испанцы, и здесь ты почувствуешь душу города!