Голоден? Иди по меткам! Каждое блюдо сопровождается точной локацией, где оно приотовлено по традиционной рецептуре.
Гастро-гид: 5 блюд, которые обязательно нужно попробовать в Венеции.
1. Sarde in saor – маринованные сардины с луком, уксусом, изюмом и кедровыми орехами. Это блюдо готовили ещё венецианские моряки, чтобы рыба долго хранилась. Настоящий вкус можно найти в небольших бакаро (местных барах) в районе Каннареджо, например, в Alla Madonna 🍝.
📍 Calle della Madonna, 594, 30125 Venezia VE, Italy
2. Bigoli in salsa – толстые спагетти в анчоусном соусе. Простое, но невероятно ароматное блюдо, которое готовят в аутентичных местах, таких как Trattoria Antiche Carampane 🍷.
📍 Calle delle Carampane, 1911, 30125 Venezia VE, Italy
3. Risotto al nero di seppia – ризотто с чернилами каракатицы, придающими ему насыщенный морской вкус и мистический чёрный цвет. За идеальным ризотто отправляйтесь в Osteria alle Testiere 🍤.
📍 Calle del Mondo Novo, 5801, 30122 Venezia VE, Italy
4. Fritto misto – смесь свежайших морепродуктов, обжаренных во фритюре. Попробовать её можно на рынке Риальто, где местные жители берут еду на вынос, или в небольших семейных остериях, например, в Osteria al Portego 🍲.
📍 Calle del Portego, 3572, 30125 Venezia VE, Italy
5. Baccalà mantecato – нежное взбитое пюре из вяленой трески с оливковым маслом, подаваемое на хрустящих гренках. За лучшим baccalà отправляйтесь в Cantina Do Spade 🍷, где подают закуски, которые любят сами венецианцы.
📍 Calle Do Spade, 510, 30125 Venezia VE, Italy
Говорят, что в Венеции у еды есть душа. Если прислушаться к шёпоту старых бакаро, можно услышать истории давно ушедших мореплавателей и рыбаков. А некоторые блюда, как, например, чёрное ризотто, будто впитали в себя тайны лагуны. Что, если одна из таких историй ожила?..